Depuis des siècles, les Hommes utilisent le feu de bois pour la cuisson de leur aliment. Une façon de faire, qui s’est pérennisée en Afrique où dans les régions rurales comme urbaines impossible pour la population de s’en passer.
Le faible coût de la matière première qu’est le bois est certainement le facteur premier qui garantit son usage. En effet, le fagot de bois reste moins cher sur le marché malgré les intempéries. En plus de celà, la cuisson au feu de bois permet de vivre une expérience culinaire particulière.
Une technique imbattable, malgré l’arrivée du gaz domestique.
En effet, l’odeur boisée qui rappelle des souvenirs de repas chaleureux et conviviaux datant ne laisse personne indifférente. Rendu dans un mini restaurant bondé de monde au carrefour Ndokotti, dans la capitale économique, la responsable de l’établissement a décidé de nous livrer un de ses secrets qui concourt à la réussite de son activité. << Les gens de diverses horizons abondent mon tourne dos à cause du feu de bois. Car au delà du côté gustatif, c’est d’abord l’odeur des aliments entrain de cuire sur le feu de bois qui les attirent>> , révèle madame Esther, la gérante du mini restaurant. Elle poursuit en rassurant qu’elle utilise le feu de bois pour tout type de cuisson et cela depuis l’ouverture de son établissement.
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Surpris entrain de mordre dans la viande de boeuf, son fidèle client de longue date, papa pierre témoigne de la qualité des repas et de leur authenticité.
<< Je mange ici depuis 05 ans, en ma situation de célibataire endurci j’ai toujours eu un faible pour des repas réaliser sur du feu de bois. Et maman Esther maîtrise son domaine: la bonne odeur, le goût, la saveur, et la différence sont toujours au rendez-vous.>>
Brigitte, une autre consommatrice de la cuisine de maman Esther, insiste sur le fait que préparer au feu de bois c’est accepter donner un goût mystérieux à ses repas,
<< Le feu de bois a un pouvoir inexplicable sur les aliments. C’est à dire la texture, l’odeur et que dire du goût … C’est inexplicable>>,
affirme t’elle. Elle poursuit en assumant le fait que parfois, elle emploie le gaz domestique pour faire cuire certains aliments mais rien n’égale la saveur que donne le feu de bois lorsqu’on veut se faire plaisir avec un repas bien arrosé. << C’est vrai que j’utilise fréquemment le gaz pour des repas simple comme la sauce tomate, d’arachide ou d’oignons, cependant quand il s’agit de préparer l’okok, le koki ou le met de pistache c’est le feu de bois ou rien.>>
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