Le pays de Paul Biya est désormais inscrit sur la liste des producteurs importants du cacao fin.
L’ annonce a été faite à travers un communiqué signé du ministre du Commerce Luc Magloire Mbaraga Atangana , annonçant l’admission du Cameroun dans la liste très select des pays producteurs exportant du cacao fin.
« Le Ministre du Commerce, Monsieur Luc Magloire MBARGA ATANGANA, a l’honneur d’informer l’opinion publique et, tout spécialement, les acteurs de la Filière Cacao, qu’à l’issue des travaux de l’Organisation Internationale du Cacao, tenus à Antananarivo, à Madagascar, les 13 et 14 juin 2023, notre pays a été admis à intégrer, avec le Ghana, la liste très sélective des Etats producteurs exportant du cacao fin, jusque-là réservée, en dehors de Madagascar et de Sao Tomé et Principe en Afrique, aux seuls pays d’Amérique du Sud »,
annonce le membre du gouvernement.
« Un cacao fin a trait, en particulier, aux qualités qu’on appelle organoleptiques, c’est-à-dire qui ont très bon goût, un très bon arôme. La meilleure comparaison c’est avec le vin. Il y a de grands crus et les vins de table. Ce qui fait vraiment la qualité du cacao fin, c’est ce qu’on appelle l’élevage, c’est-à-dire le traitement post-récolte. Donc, à peu près n’importe quelle fève peut devenir du cacao fin. Ce qui compte c’est le traitement, la capacité du producteur ou de sa coopérative à bien fermenter et bien sécher », explique Michel Arrion, le directeur exécutif de l’ICCO.
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En effet, rappelle le ministre du Commerce, cette distinction du cacao camerounais à Madagascar récompense les efforts menés depuis les 10 dernières années par le gouvernement et l’interprofession cacao-café (CICC), afin d’améliorer la qualité de la fève rouge brique du pays. Il s’agit, entre autres actions, de la lutte contre l’odeur de fumée dans le cacao récolté notamment dans la région du Sud-Ouest, la vulgarisation des bonnes pratiques agricoles, la construction des centres de traitement post-récolte dans les bassins de production, la négociation de partenariats commerciaux stratégiques avec des chocolatiers de renommée internationale, ou encore la distribution de primes aux producteurs du cacao de qualité.
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